일반적으로 아로니아베리, 블랙초크베리, 초크베리 등으로 불리나 정확한 명칭은 아로니아다. 흔히 블루베리와 비슷한 식물이라고 생각하지만 블루베리는 진달랫과의 관목이고 아로니아는 장미과의 낙엽관목으로 북아메리카의 동부가 원산지이다. 주로 숲과 습지에서 발견할 수 있으며 관상용으로 재배하기도 한다. 항산화물질인 안토시아닌이 많이 함유되어있어 약용, 식용으로도 재배한다. 아로니아는 아래의 세가지 품종이 있다.
- 블랙초크베리: 대부분 1m 이하의 크기고 매우 드물게 3m까지 자라는 작은 편에 속한다. 식용으로 이용되는 대부분이 블랙초크베리이다.
- 레드초크베리: 대부분 2~4m까지 자라며 드물게 6m까지 자란다.
- 퍼플초크베리: 블랙초크베리와 레드초크베리의 잡종로 생겼지만 현재 별개의 품종으로 구분한다.
아로니아와 안토시아닌[편집]
아로니아는 미국과 유럽에서 큰 인기를 얻고있는데 그 이유는 안토시아닌이라는 항산화물질 때문이다. 안토시아닌은 항산화효과로 주목받는 물질이다. 안토시아닌은 항산화물질 중에서도 가장 강력한 효과를 낸다는 것이 학계의 일반적인 의견이다. 아로니아는 이 안토시아닌의 함량이 자연계에 있는 모든 식물들 중에 가장 높은 편에 속한다.
아래는 식물 100g 당 안토시아닌 함량을 보여주는 표이다.
식물이름 | 100g당 안토시아닌 함량(mg) |
---|---|
아로니아 | 1480mg |
아사이베리 | 320mg |
야생블루베리 | 558mg |
라즈베리 | 365mg |
체리 | 350~400mg |
오렌지 | ~200mg |
가지 | 750mg |
검은콩과 검은 옥수수의 씨눈에는 아로니아보다 안토시아닌 함유량이 높으나, 추출하는 방법이 어렵고 잼이나 음료 등 다른형태의 식품으로 가공하는 등의 범용성에서 아로니아가 월등하다고 볼 수 있다.
안토시아닌[편집]
안토시아닌(anthocyanin)는 꽃이나 과실 등에 주로 포함되어있는 색소를 말한다. 수소 이온 농도에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등을 띤다. 안토시아닌은 항산화효과로 주목받는 물질인데 항산화효과는 말 그대로 산화되는 것을 막는다는 것인데 여기서 산화는 세포의 산화를 뜻한다. 세포의 산화는 곧 늙는다는 것이라 말할 수 있다. 안토시아닌은 항산화물질 중에서도 가장 강력한 효과를 낸다는 것이 학계의 일반적인 의견이다. 위키백과 안토시아닌 참조.
안토시아닌의 효과[편집]
안토시아닌은 식물에게는 물론 인간에게도 이로운 물질로 많은 임상실험이 이루어진 상태이다. 실험을 통해 밝혀진 효능은 매우 많으나 가장 대표적인 효능을 살펴보면 다음과 같다.
1. 항산화 효과 (노화방지효과)
- 1. 세포가 노화하는 과정에서 활성산소가 발생하는데 안토시아닌은 이 활성산소를 제거하는 능력이 매우 뛰어나다. 일반적으로 알려진 비타민 계열, 카로틴 계열, 셀레늄 또는 토코페롤 계열 등의 항산화제 중에서 최고의 효과를 낸다.
2. 시력개선 효과
- 1. 안토시아닌은 사람의 안구 망막에 있는 로돕신이라는 색소의 재합성을 촉진한다. 로돕신은 광자극에 의한 분해와 재합성으로 시각영역의 정보를 두뇌에 전달하는 핵심물질이다. 로돕신이 부족하면 눈 피로, 시력 저하, 백내장, 암 등이 유발 될 수 있다. 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진하는 역학을 한다.
3. 혈관질환 예방과 개선효과
- 1. 안토시아닌은 플라보노이드 계열의 색소로 동맥에 침전물이 생기는 것을 막는 효과가 있고, 콜레스테롤을 억제하는 효과도 있어 심장 질환, 혈관 질환, 뇌졸중 등의 혈액과 관련한 질환의 치료에 도움을 준다.
4. 그 밖의 효능
- 1. 소염 및 살균작용
- 2. 인슐린 생성량을 높이는 작용.
- 3. 기억력 개선
일화[편집]
- 킹스베리: 중세유럽의 왕족과 귀족들이 여러 질병의 치유를 위해서 만병통치약처럼 아로니아를 많이 먹었다고한다. 현재도 킹스베리는 일반적으로 아로니아를 칭한다.
- 초크베리: Chock는 질식의 의미가 있는데 열매가 완전히 익기전에 동물이 먹으면 질식할 정도로 탄닌의 성분이 많이들어있기 때문에 이러한 이름이 만들어졌다고 한다. 수확시기가 되면 탄닌성분은 시아닌과 카데킨이라는 유익한 성분으로 전화된다.
- Polish paradox(폴리쉬 패러독스): 서부 폴란드사람들은 고혈압과 심맥계질환이 국민병으로 지목되는데 그 이유는 육식을 즐겨하기 때문이다. 그러나 이러한 국민병을 이겨냈는데 여기에 아로니아가 기여하였다. 현재 폴란드는 국책사업으로 아로니아를 재배하고 있으며 전세계 아로니아 생산의 90%이상이 폴란드에서 이루어진다.
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